Esistono numerosi tipi di materiali per i sacchetti per l'imballaggio degli alimenti. La composizione, le proprietà e altri fattori dei diversi materiali possono influenzarne la sicurezza sotto molteplici aspetti, come segue:
Materiali di imballaggio in plastica
L'influenza della resina stessa: le resine plastiche sono generalmente non tossiche, ma i loro monomeri, i prodotti di degradazione e le sostanze prodotte dall'invecchiamento possono essere tossici. Ad esempio, il monomero di cloruro di vinile utilizzato nella produzione di pellicola trasparente, se non completamente polimerizzato in cloruro di polivinile, il monomero di cloruro di vinile rimanente ha un effetto anestetico e può anche causare cancro e difetti congeniti. Il bisfenolo A è una materia prima per molti materiali ad alto peso molecolare come il policarbonato. Se riscaldato, può dissolversi nel cibo, il che può interrompere il processo metabolico umano, influenzare lo sviluppo e l’immunità dei neonati e persino causare il cancro.
L'influenza degli additivi: nel processo di produzione della plastica vengono spesso utilizzati additivi, come plastificanti, stabilizzanti, coloranti, ecc. Gli ftalati e i plastificanti sono tossici, cancerogeni e difficili da degradare. Gli adesivi sono composti principalmente da acido isocianico aromatico. Dopo la cottura a vapore ad alta temperatura, possono formare ammine aromatiche, che sono cancerogene. Inoltre, se la plastica riciclata viene utilizzata direttamente per l’imballaggio alimentare, è difficile garantire che le sostanze nocive residue sui contenitori riciclati vengano pulite a fondo. Inoltre, alcuni produttori aggiungono grandi quantità di vernice alla plastica riciclata, il che può provocare la formazione di grandi quantità di residui di pigmenti di vernice e contaminare il cibo.
Materiali di imballaggio in carta
L'impatto delle materie prime: alcuni materiali di imballaggio in carta sono prodotti da carta straccia. Durante il processo di raccolta potrebbe essere presente della carta ammuffita. Dopo la produzione, si genererà una grande quantità di muffe e batteri patogeni, che causeranno il deterioramento e il deterioramento del cibo. La carta straccia riciclata può contenere anche sostanze nocive come piombo, cadmio e policlorobifenili, che possono rappresentare un pericolo per la salute umana.
L’impatto dell’inchiostro: se le fabbriche alimentari non utilizzano inchiostri speciali per l’imballaggio degli alimenti, la maggior parte degli inchiostri non speciali contengono solventi organici come il toluene, che può causare un eccesso di solventi benzenici negli alimenti, mettere in pericolo la funzione ematopoietica umana, danneggiare il sistema nervoso e persino portare alla leucemia.
L'influenza degli additivi: additivi come agenti di collatura, agenti sbiancanti e agenti coloranti aggiunti durante il processo di produzione della carta possono comportare rischi per la sicurezza. Ad esempio, la carta trattata con sbiancanti fluorescenti contiene inquinanti chimici fluorescenti. Queste sostanze hanno un'elevata solubilità in acqua e tendono a migrare nel corpo umano, aumentando il carico sul fegato. Un'esposizione eccessiva può avere effetti cancerogeni.
Materiali da imballaggio in metallo
Metalli non rivestiti: il principale problema di sicurezza è la lisciviazione di metalli pesanti tossici e nocivi. Ad esempio, quando lo strato zincato dei prodotti in ferro entra in contatto con gli alimenti, lo zinco migrerà negli alimenti, causando intossicazioni alimentari. I prodotti in alluminio contengono elementi come piombo e zinco. Un'assunzione eccessiva può causare avvelenamento cronico da accumulo.
Metalli rivestiti: il principale problema di sicurezza risiede nella lisciviazione di fenoli liberi, formaldeide libera e monomeri tossici dal rivestimento superficiale. Una volta che queste sostanze fuoriescono, possono contaminare gli alimenti e compromettere la sicurezza alimentare.
Materiali da imballaggio in vetro: generalmente, i materiali da imballaggio in vetro sono atossici, inodori e hanno una buona stabilità chimica. Tuttavia, l'elevata trasparenza del vetro è dannosa per alcuni contenuti degli alimenti, poiché è soggetto a reazioni chimiche e alla produzione di sostanze tossiche. Tuttavia, in termini relativi, le sostanze tossiche presenti nei contenitori di vetro sono relativamente semplici, principalmente piombo, arsenico e antimonio, e solitamente la loro migrazione negli alimenti è molto bassa, causando relativamente pochi danni agli esseri umani.
Materiali da imballaggio in ceramica: i principali problemi di sicurezza dei materiali da imballaggio in ceramica sono lo smalto sulla superficie ceramica e il contenuto di piombo e cadmio. I metalli pesanti piombo e cadmio contenuti in vari smalti colorati possono dissolversi nel cibo e l'assunzione a lungo termine può causare danni alla salute umana.