ถุงสูญญากาศอาหารหรือที่รู้จักกันในชื่อถุงปิดผนึกสูญญากาศหรือถุง Vide Sous เป็นถุงพลาสติกชนิดหนึ่งที่ใช้เก็บและเก็บรักษาอาหาร ถุงสูญญากาศทำจากวัสดุโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นสูง (HDPE) ชนิดหนึ่งที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้ทนต่อการเจาะน้ำตาและการรั่วไหล
จุดประสงค์หลักของการใช้ถุงสูญญากาศคือการกำจัดอากาศออกจากถุงซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยการป้องกันการเกิดออกซิเดชันและชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สิ่งนี้สามารถช่วยให้อาหารสดชื่นขึ้นเป็นเวลานานซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อเก็บอาหารปริมาณมากหรือเมื่อเตรียมอาหารล่วงหน้า
ถุงสูญญากาศมักจะใช้ร่วมกับเครื่องซีลสูญญากาศซึ่งจะกำจัดอากาศออกจากกระเป๋าโดยการสร้างซีลสูญญากาศ ถุงที่ปิดผนึกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้งาน อาหารที่ปิดผนึกสูญญากาศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
ถุงสูญญากาศมักใช้สำหรับเก็บเนื้อสัตว์อาหารทะเลผักผลไม้และสิ่งของที่เน่าเสียง่ายอื่น ๆ พวกเขายังได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัวที่ใช้วิธีการปรุงอาหาร Sous Vide ซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในอ่างน้ำที่ควบคุมได้อย่างแม่นยำโดยใช้ถุงที่ปิดผนึกสูญญากาศ
จุดประสงค์หลักของการใช้ถุงสูญญากาศคือการกำจัดอากาศออกจากถุงซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยการป้องกันการเกิดออกซิเดชันและชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สิ่งนี้สามารถช่วยให้อาหารสดชื่นขึ้นเป็นเวลานานซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อเก็บอาหารปริมาณมากหรือเมื่อเตรียมอาหารล่วงหน้า
ถุงสูญญากาศมักจะใช้ร่วมกับเครื่องซีลสูญญากาศซึ่งจะกำจัดอากาศออกจากกระเป๋าโดยการสร้างซีลสูญญากาศ ถุงที่ปิดผนึกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้งาน อาหารที่ปิดผนึกสูญญากาศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
ถุงสูญญากาศมักใช้สำหรับเก็บเนื้อสัตว์อาหารทะเลผักผลไม้และสิ่งของที่เน่าเสียง่ายอื่น ๆ พวกเขายังได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัวที่ใช้วิธีการปรุงอาหาร Sous Vide ซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในอ่างน้ำที่ควบคุมได้อย่างแม่นยำโดยใช้ถุงที่ปิดผนึกสูญญากาศ
