هناك أنواع عديدة من المواد لأكياس تغليف المواد الغذائية. يمكن أن يؤثر تكوين المواد المختلفة وخصائصها وعوامل أخرى على سلامتها في جوانب متعددة، كما يلي:
مواد التعبئة والتغليف البلاستيكية
تأثير الراتنج نفسه: الراتنجات البلاستيكية بشكل عام غير سامة، ولكن مونومراتها ومنتجات التحلل والمواد التي تنتجها الشيخوخة قد تكون سامة. على سبيل المثال، مونومر كلوريد الفينيل المستخدم في إنتاج فيلم التشبث، إذا لم يتم بلمرته بالكامل إلى كلوريد البولي فينيل، فإن مونومر كلوريد الفينيل المتبقي له تأثير مخدر ويمكن أن يسبب السرطان والعيوب الخلقية. يعتبر البيسفينول أ مادة خام للعديد من المواد عالية الجزيئات مثل البولي كربونات. عند تسخينه، يمكن أن يذوب في الطعام، مما قد يعطل عملية التمثيل الغذائي لدى الإنسان، ويؤثر على نمو ومناعة الرضع، وحتى يسبب السرطان.
تأثير المواد المضافة: غالبًا ما تستخدم المواد المضافة في عملية إنتاج البلاستيك، مثل الملدنات والمثبتات والملونات وما إلى ذلك. الفثالات والملدنات سامة ومسرطنة ويصعب تحللها. تتكون المواد اللاصقة بشكل رئيسي من حمض الأيزوسيانيك العطري. بعد التبخير بدرجة حرارة عالية، يمكن أن تشكل أمينات عطرية، وهي مواد مسرطنة. بالإضافة إلى ذلك، إذا تم استخدام البلاستيك المعاد تدويره مباشرة لتغليف المواد الغذائية، فمن الصعب التأكد من تنظيف المواد الضارة المتبقية في الحاويات المعاد تدويرها بشكل كامل. علاوة على ذلك، تضيف بعض الشركات المصنعة كمية كبيرة من الطلاء إلى البلاستيك المعاد تدويره، مما قد يؤدي إلى وجود كمية كبيرة من بقايا صبغة الطلاء وتلويث الطعام.
مواد التعبئة والتغليف الورقية
تأثير المواد الخام: يتم إنتاج بعض مواد التغليف الورقية من نفايات الورق. أثناء عملية التجميع، قد يكون هناك ورق متعفن. بعد الإنتاج، سيتم إنشاء كمية كبيرة من العفن والبكتيريا المسببة للأمراض، مما يتسبب في إفساد الطعام وتدهوره. قد تحتوي نفايات الورق المعاد تدويرها أيضًا على مواد ضارة مثل الرصاص والكادميوم وثنائي الفينيل متعدد الكلور، والتي يمكن أن تشكل خطراً على صحة الإنسان.
تأثير الحبر: إذا كانت مصانع المواد الغذائية لا تستخدم حبرًا خاصًا لتغليف المواد الغذائية، فإن معظم الأحبار غير الخاصة تحتوي على مذيبات عضوية مثل التولوين، مما قد يسبب زيادة مذيبات البنزين في الطعام، ويعرض وظيفة المكونة للدم لدى الإنسان للخطر، ويضر بالجهاز العصبي، بل ويؤدي إلى سرطان الدم.
تأثير المواد المضافة: قد تشكل المواد المضافة مثل عوامل التحجيم وعوامل التبييض وعوامل الصباغة المضافة أثناء عملية صناعة الورق مخاطر على السلامة. على سبيل المثال، يحتوي الورق المعالج بمبيضات الفلورسنت على ملوثات كيميائية فلورسنتية. تتمتع هذه المواد بقابلية عالية للذوبان في الماء، وهي عرضة للهجرة إلى جسم الإنسان، مما يزيد العبء على الكبد. التعرض المفرط قد يكون له آثار مسرطنة.
مواد التعبئة المعدنية
المعادن غير المطلية: قضية السلامة الرئيسية هي ترشيح المعادن الثقيلة السامة والضارة. على سبيل المثال، عندما تتلامس الطبقة المجلفنة في منتجات الحديد مع الطعام، فإن الزنك سوف يهاجر إلى الطعام، مما يسبب التسمم الغذائي. تحتوي منتجات الألمنيوم على عناصر مثل الرصاص والزنك. الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب التسمم التراكمي المزمن.
المعادن المطلية: تكمن مشكلة السلامة الرئيسية في ترشيح الفينولات الحرة والفورمالدهيد الحر والمونومرات السامة من طلاء السطح. وبمجرد أن تتسرب هذه المواد، فإنها قد تلوث الأغذية وتؤثر على سلامة الأغذية.
مواد التعبئة والتغليف الزجاجية: بشكل عام، مواد التعبئة والتغليف الزجاجية غير سامة وعديمة الرائحة ولها ثبات كيميائي جيد. ومع ذلك، فإن الشفافية العالية للزجاج تضر بمحتويات معينة من المواد الغذائية، حيث أنه عرضة للتفاعلات الكيميائية وإنتاج المواد السامة. ومع ذلك، نسبيًا، فإن المواد السامة الموجودة في عبوات التغليف الزجاجية بسيطة نسبيًا، وهي بشكل رئيسي الرصاص والزرنيخ والأنتيمون، وعادةً ما تكون كمية هجرتها إلى الغذاء منخفضة جدًا، ولا تشكل ضررًا كبيرًا نسبيًا على البشر.
مواد التعبئة والتغليف الخزفية: تتمثل مشكلات السلامة الرئيسية لمواد التعبئة والتغليف الخزفية في التزجيج الموجود على سطح السيراميك ومحتوى الرصاص والكادميوم. يمكن أن تذوب المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم الموجودة في مختلف أنواع الطلاء الزجاجي الملون في الطعام، وقد يؤدي تناولها على المدى الطويل إلى الإضرار بصحة الإنسان.