Existen numerosos tipos de materiales para bolsas de envasado de alimentos. La composición, propiedades y otros factores de diferentes materiales pueden afectar su seguridad en múltiples aspectos, de la siguiente manera:
Materiales de embalaje de plástico
La influencia de la propia resina: Las resinas plásticas generalmente no son tóxicas, pero sus monómeros, productos de degradación y sustancias producidas por el envejecimiento pueden ser tóxicos. Por ejemplo, el monómero de cloruro de vinilo utilizado en la producción de film transparente, si no se polimeriza completamente en cloruro de polivinilo, el monómero de cloruro de vinilo restante tiene un efecto anestésico y también puede causar cáncer y defectos de nacimiento. El bisfenol A es una materia prima para muchos materiales de alto peso molecular, como el policarbonato. Cuando se calienta, puede disolverse en los alimentos, lo que puede alterar el proceso metabólico humano, afectar el desarrollo y la inmunidad de los bebés e incluso causar cáncer.
La influencia de los aditivos: Los aditivos se utilizan a menudo en el proceso de producción de plástico, como plastificantes, estabilizadores, colorantes, etc. Los ftalatos, plastificantes, son tóxicos, cancerígenos y difíciles de degradar. Los adhesivos se componen principalmente de ácido isociánico aromático. Después de la cocción al vapor a alta temperatura, pueden formar aminas aromáticas, que son cancerígenas. Además, si el plástico reciclado se utiliza directamente para envases de alimentos, es difícil garantizar que las sustancias nocivas residuales de los envases reciclados se limpien a fondo. Además, algunos fabricantes añaden una gran cantidad de pintura al plástico reciclado, lo que puede generar una gran cantidad de residuos de pigmentos de pintura y contaminar los alimentos.
Materiales de embalaje de papel
El impacto de las materias primas: algunos materiales de embalaje de papel se producen a partir de papel usado. Durante el proceso de recogida, puede haber papel mohoso. Después de la producción, se generará una gran cantidad de moho y bacterias patógenas que provocarán que los alimentos se echen a perder y se deterioren. El papel usado reciclado también puede contener sustancias nocivas como plomo, cadmio y bifenilos policlorados, que pueden suponer una amenaza para la salud humana.
El impacto de la tinta: si las fábricas de alimentos no utilizan tintas especiales para los envases de alimentos, la mayoría de las tintas no especiales contienen disolventes orgánicos como el tolueno, que pueden provocar un exceso de disolventes de benceno en los alimentos, poner en peligro la función hematopoyética humana, dañar el sistema nervioso e incluso provocar leucemia.
La influencia de los aditivos: Los aditivos como agentes de encolado, agentes blanqueadores y agentes colorantes agregados durante el proceso de fabricación del papel pueden representar riesgos para la seguridad. Por ejemplo, el papel tratado con abrillantadores fluorescentes contiene contaminantes químicos fluorescentes. Estas sustancias tienen una alta solubilidad en agua y son propensas a migrar al cuerpo humano, aumentando la carga sobre el hígado. Una exposición excesiva puede tener efectos cancerígenos.
Materiales de embalaje metálicos
Metales no recubiertos: El principal problema de seguridad es la lixiviación de metales pesados tóxicos y nocivos. Por ejemplo, cuando la capa galvanizada de los productos de hierro entra en contacto con los alimentos, el zinc migrará a los alimentos y provocará una intoxicación alimentaria. Los productos de aluminio contienen elementos como plomo y zinc. La ingesta excesiva puede provocar una intoxicación crónica por acumulación.
Metales recubiertos: El principal problema de seguridad radica en la lixiviación de fenoles libres, formaldehído libre y monómeros tóxicos del recubrimiento de la superficie. Una vez que estas sustancias se filtran, pueden contaminar los alimentos y afectar la seguridad alimentaria.
Materiales de embalaje de vidrio: Generalmente, los materiales de embalaje de vidrio no son tóxicos, son inodoros y tienen buena estabilidad química. Sin embargo, la alta transparencia del vidrio es perjudicial para ciertos contenidos de los alimentos, ya que son propensos a reacciones químicas y a la producción de sustancias tóxicas. Sin embargo, en términos relativos, las sustancias tóxicas contenidas en los envases de vidrio son relativamente simples, principalmente plomo, arsénico y antimonio, y normalmente la cantidad de su migración a los alimentos es muy baja, lo que supone un daño relativamente pequeño para los seres humanos.
Materiales de embalaje cerámicos: Los principales problemas de seguridad de los materiales de embalaje cerámicos son el esmalte de la superficie cerámica y el contenido de plomo y cadmio. Los metales pesados, plomo y cadmio, contenidos en varios esmaltes de colores, pueden disolverse en los alimentos y su ingesta prolongada puede dañar la salud humana.