Υπάρχουν πολλά είδη υλικών για τις σακούλες συσκευασίας τροφίμων. Η σύνθεση, οι ιδιότητες και άλλοι παράγοντες διαφορετικών υλικών μπορούν να επηρεάσουν την ασφάλειά τους από πολλές απόψεις, ως εξής:
Πλαστικά υλικά συσκευασίας
Η επίδραση της ίδιας της ρητίνης: Οι πλαστικές ρητίνες είναι γενικά μη τοξικές, αλλά τα μονομερή τους, τα προϊόντα αποδόμησης και οι ουσίες που παράγονται από τη γήρανση μπορεί να είναι τοξικά. Για παράδειγμα, το μονομερές χλωριούχου βινυλίου που χρησιμοποιείται στην παραγωγή μεμβράνης προσκόλλησης, εάν δεν πολυμεριστεί πλήρως σε πολυβινυλοχλωρίδιο, το υπόλοιπο μονομερές χλωριούχου βινυλίου έχει αναισθητικό αποτέλεσμα και μπορεί επίσης να προκαλέσει καρκίνο και γενετικές ανωμαλίες. Η δισφαινόλη Α είναι μια πρώτη ύλη για πολλά υψηλά μοριακά υλικά όπως το πολυανθρακικό. Όταν θερμαίνεται, μπορεί να διαλυθεί στα τρόφιμα, γεγονός που μπορεί να διαταράξει την ανθρώπινη μεταβολική διαδικασία, να επηρεάσει την ανάπτυξη και την ανοσία των βρεφών και ακόμη και να προκαλέσει καρκίνο.
Η επίδραση των προσθέτων: Τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται συχνά στη διαδικασία παραγωγής πλαστικών, όπως πλαστικοποιητές, σταθεροποιητές, χρωστικές κ.λπ. Οι φθαλικές ενώσεις, οι πλαστικοποιητές, είναι τοξικά, καρκινογόνα και δύσκολα αποικοδομούνται. Οι κόλλες αποτελούνται κυρίως από αρωματικό ισοκυανικό οξύ. Μετά τον ατμό σε υψηλή θερμοκρασία, μπορούν να σχηματίσουν αρωματικές αμίνες, οι οποίες είναι καρκινογόνες. Επιπλέον, εάν το ανακυκλωμένο πλαστικό χρησιμοποιείται απευθείας για τη συσκευασία τροφίμων, είναι δύσκολο να διασφαλιστεί ότι οι υπολειμματικές επιβλαβείς ουσίες στα ανακυκλωμένα δοχεία καθαρίζονται σχολαστικά. Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν μεγάλη ποσότητα χρώματος στο ανακυκλωμένο πλαστικό, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλη ποσότητα υπολειμμάτων χρωστικής βαφής και να μολύνει τα τρόφιμα.
Χάρτινα υλικά συσκευασίας
Ο αντίκτυπος των πρώτων υλών: Ορισμένα υλικά συσκευασίας χαρτιού παράγονται από απορρίμματα χαρτιού. Κατά τη διαδικασία συλλογής, μπορεί να υπάρχει μουχλιασμένο χαρτί. Μετά την παραγωγή, θα δημιουργηθεί μεγάλη ποσότητα μούχλας και παθογόνων βακτηρίων, προκαλώντας αλλοίωση και αλλοίωση των τροφίμων. Τα ανακυκλωμένα απορρίμματα χαρτιού μπορεί επίσης να περιέχουν επιβλαβείς ουσίες όπως ο μόλυβδος, το κάδμιο και τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια, τα οποία μπορούν να αποτελέσουν απειλή για την ανθρώπινη υγεία.
Ο αντίκτυπος του μελανιού: Εάν τα εργοστάσια τροφίμων δεν χρησιμοποιούν ειδικό μελάνι για τη συσκευασία τροφίμων, τα περισσότερα μη ειδικά μελάνια περιέχουν οργανικούς διαλύτες όπως το τολουόλιο, που μπορεί να προκαλέσει υπερβολικούς διαλύτες βενζολίου στα τρόφιμα, να θέσει σε κίνδυνο την ανθρώπινη αιμοποιητική λειτουργία, να βλάψει το νευρικό σύστημα και ακόμη και να οδηγήσει σε λευχαιμία.
Η επίδραση των προσθέτων: Πρόσθετα όπως παράγοντες κολλαρίσματος, λευκαντικά και βαφικά μέσα που προστίθενται κατά τη διαδικασία παραγωγής χαρτιού μπορεί να εγκυμονούν κινδύνους για την ασφάλεια. Για παράδειγμα, το χαρτί που έχει υποστεί επεξεργασία με φθορίζοντα λαμπρυντικά περιέχει φθορίζοντες χημικούς ρύπους. Αυτές οι ουσίες έχουν υψηλή διαλυτότητα στο νερό και είναι επιρρεπείς να μεταναστεύσουν στο ανθρώπινο σώμα, αυξάνοντας την επιβάρυνση του ήπατος. Η υπερβολική έκθεση μπορεί να έχει καρκινογόνες επιδράσεις.
Μεταλλικά υλικά συσκευασίας
Μη επικαλυμμένα μέταλλα: Το κύριο ζήτημα ασφάλειας είναι η έκπλυση τοξικών και επιβλαβών βαρέων μετάλλων. Για παράδειγμα, όταν το γαλβανισμένο στρώμα στα προϊόντα σιδήρου έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα, ο ψευδάργυρος θα μεταναστεύσει στα τρόφιμα, προκαλώντας τροφική δηλητηρίαση. Τα προϊόντα αλουμινίου περιέχουν στοιχεία όπως ο μόλυβδος και ο ψευδάργυρος. Η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει χρόνια δηλητηρίαση συσσώρευσης.
Επικαλυμμένα μέταλλα: Το κύριο ζήτημα ασφάλειας έγκειται στην έκπλυση ελεύθερων φαινολών, ελεύθερης φορμαλδεΰδης και τοξικών μονομερών από την επιφανειακή επίστρωση. Μόλις αυτές οι ουσίες εκπλυθούν, μπορεί να μολύνουν τα τρόφιμα και να επηρεάσουν την ασφάλεια των τροφίμων.
Υλικά συσκευασίας από γυαλί: Γενικά, τα γυάλινα υλικά συσκευασίας είναι μη τοξικά, άοσμα και έχουν καλή χημική σταθερότητα. Ωστόσο, η υψηλή διαφάνεια του γυαλιού είναι επιζήμια για ορισμένα περιεχόμενα των τροφίμων, καθώς είναι επιρρεπή σε χημικές αντιδράσεις και στην παραγωγή τοξικών ουσιών. Ωστόσο, μιλώντας σχετικά, οι τοξικές ουσίες στα γυάλινα δοχεία συσκευασίας είναι σχετικά απλές, κυρίως μόλυβδος, αρσενικό και αντιμόνιο, και συνήθως η ποσότητα μετανάστευσης τους στα τρόφιμα είναι πολύ χαμηλή, προκαλώντας σχετικά μικρή βλάβη στον άνθρωπο.
Κεραμικά υλικά συσκευασίας: Τα κύρια ζητήματα ασφάλειας των κεραμικών υλικών συσκευασίας είναι το λούστρο στην κεραμική επιφάνεια και η περιεκτικότητα σε μόλυβδο και κάδμιο. Τα βαρέα μέταλλα μόλυβδος και κάδμιο που περιέχονται σε διάφορα χρωματιστά γλάσο μπορούν να διαλυθούν στα τρόφιμα και η μακροχρόνια πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.