Istnieje wiele rodzajów materiałów na torby do pakowania żywności. Skład, właściwości i inne czynniki różnych materiałów mogą wpływać na ich bezpieczeństwo w wielu aspektach, w następujący sposób:
Plastikowe materiały opakowaniowe
Wpływ samej żywicy: Żywice plastikowe są na ogół nietoksyczne, ale ich monomery, produkty degradacji i substancje powstające w wyniku starzenia mogą być toksyczne. Na przykład monomer chlorku winylu stosowany do produkcji folii spożywczej, jeśli nie jest w pełni spolimeryzowany do polichlorku winylu, pozostały monomer chlorku winylu ma działanie znieczulające, a także może powodować raka i wady wrodzone. Bisfenol A jest surowcem do wielu materiałów wielkocząsteczkowych, takich jak poliwęglan. Po podgrzaniu może rozpuścić się w żywności, co może zakłócić proces metaboliczny człowieka, wpłynąć na rozwój i odporność niemowląt, a nawet spowodować raka.
Wpływ dodatków: W procesie produkcji tworzyw sztucznych często stosuje się dodatki takie jak plastyfikatory, stabilizatory, barwniki itp. Ftalany, plastyfikatory, są toksyczne, rakotwórcze i trudne do rozkładu. Kleje składają się głównie z aromatycznego kwasu izocyjanowego. Po parowaniu w wysokiej temperaturze mogą tworzyć aminy aromatyczne, które są substancjami rakotwórczymi. Ponadto, jeśli do pakowania żywności bezpośrednio wykorzystuje się tworzywa sztuczne pochodzące z recyklingu, trudno jest zapewnić dokładne oczyszczenie pozostałości szkodliwych substancji w pojemnikach pochodzących z recyklingu. Ponadto niektórzy producenci dodają duże ilości farby do plastiku pochodzącego z recyklingu, co może skutkować powstaniem dużej ilości pozostałości pigmentu farby i zanieczyszczeniem żywności.
Papierowe materiały opakowaniowe
Wpływ surowców: Niektóre papierowe materiały opakowaniowe produkowane są z makulatury. Podczas zbierania może pojawić się spleśniały papier. Po zakończeniu produkcji powstaje duża ilość pleśni i bakterii chorobotwórczych, co powoduje psucie się i pogarszanie jakości żywności. Makulatura makulaturowa może również zawierać szkodliwe substancje, takie jak ołów, kadm i polichlorowane bifenyle, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.
Wpływ atramentu: Jeśli fabryki żywności nie używają specjalnego atramentu do pakowania żywności, większość niespecjalnych atramentów zawiera rozpuszczalniki organiczne, takie jak toluen, które mogą powodować nadmierną ilość rozpuszczalników benzenowych w żywności, zagrażać funkcjom krwiotwórczym człowieka, uszkadzać układ nerwowy, a nawet prowadzić do białaczki.
Wpływ dodatków: Dodatki, takie jak środki zaklejające, środki wybielające i środki barwiące, dodawane podczas procesu wytwarzania papieru mogą stwarzać zagrożenie dla bezpieczeństwa. Na przykład papier poddany działaniu rozjaśniaczy fluorescencyjnych zawiera fluorescencyjne zanieczyszczenia chemiczne. Substancje te charakteryzują się dużą rozpuszczalnością w wodzie i mają skłonność do migracji do organizmu człowieka, zwiększając obciążenie wątroby. Nadmierne narażenie może mieć działanie rakotwórcze.
Metalowe materiały opakowaniowe
Metale niepowlekane: Głównym problemem bezpieczeństwa jest wymywanie toksycznych i szkodliwych metali ciężkich. Na przykład, gdy ocynkowana warstwa produktów żelaznych wejdzie w kontakt z żywnością, cynk będzie migrował do żywności, powodując zatrucie pokarmowe. Produkty aluminiowe zawierają pierwiastki takie jak ołów i cynk. Nadmierne spożycie może powodować przewlekłe zatrucie kumulacyjne.
Metale powlekane: Głównym problemem bezpieczeństwa jest wypłukiwanie wolnych fenoli, wolnego formaldehydu i toksycznych monomerów z powłoki powierzchniowej. Po wypłukaniu te substancje mogą zanieczyścić żywność i mieć wpływ na jej bezpieczeństwo.
Szklane materiały opakowaniowe: Ogólnie rzecz biorąc, szklane materiały opakowaniowe są nietoksyczne, bezwonne i mają dobrą stabilność chemiczną. Jednakże duża przezroczystość szkła niekorzystnie wpływa na niektóre składniki żywności, gdyż jest ono podatne na reakcje chemiczne i wytwarzanie substancji toksycznych. Jednak relatywnie rzecz biorąc, substancje toksyczne w opakowaniach szklanych są stosunkowo proste i obejmują głównie ołów, arsen i antymon, a zazwyczaj ilość ich migracji do żywności jest bardzo niska, powodując stosunkowo niewielkie szkody dla ludzi.
Ceramiczne materiały opakowaniowe: Głównymi kwestiami bezpieczeństwa ceramicznych materiałów opakowaniowych są szkliwo na powierzchni ceramicznej oraz zawartość ołowiu i kadmu. Metale ciężkie, ołów i kadm zawarte w różnych kolorowych szkliwach, mogą rozpuszczać się w żywności, a długotrwałe przyjmowanie może być szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.